للكفتة

1. يترك ورق السبانخ في الماء لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يجفف و يضاف الماء البارد للحفاظ على لون الأوراق
2. تخلص من المياه الزائدة و اتركه ليبرد و قطعه الى قطع صغيرة
3. في وعاء آخر أضف البانير وقليل من الهيل المطحون
4. تقسم إلى ثمانية أجزاء متساوية و تكون على شكل كرات.
5. تسخين 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة، إضافة بذور الكمون. إضافة الطحين ويقلى لمدة 2 دقيقة
6. إضافة السبانخ والملح و يقلون أثناء التحريك المستمر, حتى يصبح الخليط جاف و يبدأ بالأختفاء من جانبي المقلاة
7. إضافة الكركم و حركه و اترك الخليط ليبرد
8. نقسم هذا الخليط أيضا الى ثمانية أجزاء متساوية.
9. خذ كل ورقة من السبانخ، و افردها على يدك و ضع كرة بانير في المركز.
10. جمع الحواف وجعلها على شكل الكرة و ضع هذه الكرات في دقيق نشا الذرة
11. يحمى الزيت في وعاء طهي
12. ضع كرات السبانخ المحشوة اثنتين مع بعض وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي
13. بعد القلي , نمتص الزيت بوضع كرات السبانخ على ورقة ماصة.

للمرق

1. تسخين الزيت والزبدة في مقلاة وندق بذور الكمون
2. يضاف معجون البصل ومعجون الطماطم إلى المقلاة
3. مزج الفلفل الحار الأحمر الكشميري المفروم وبودرة الكركم و الكزبرة المطحونة.
4. اطبخ حتى الزيت يأتي على الجانبين
5. صب المرق في وعاء ماخاني
6. قطع الكفتة الى نصفين ووضعها في صحن
7. ترش الكزبرة الخضراء الطازجة ويقدم الطبق