goodness

عيش السراي

  • الوصفة
    : عيش السراي
  • الشيف
    : خديجة سعد بسج
  • يقدم ل
    : 10 أشخاص
المقادير
  • 6 أكواب لب الخبز الأفرنجي (باجيت)
  • 3 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 4/1 كوب ماء الورد
  • 4/1 كوب ماء الزهر
  • 1 و2/1 كوب فستق حلبي مطحون ناعم للتزيين
القشطة المطهية :
  • 5 أكواب حليب كامل الدسم كي دي دي
  • 12 ملعقة طعام طحين
  • 2 علبة قشطة قيمر كي دي دي من حجم 250 مل
  • 2 ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقه

الطريقـــــةطهي القشطة :يخلط حليب كامل الدسم كي د ي دي مع الطحين على البارد قي قدر ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي . تخفف النار مع استمرار التحريك و عندما يتكاثف يضاف ماء الزهر وقشطة قيمر كي دي دي ونحرك حتى تتجانس المكونات . يرفع القدر عن النار و توضع القشطة في الثلاجة لتبرد.

  1. يفتت لب الخبز ناعما ويوضع جانبا.
  2. يوضع السكر و الماء في قدر على نار متوسطة و يحرك حتى يذوب السكر تماما و يترك حوالي الدقيقة ليغلي.
  3. نأخذ مقدار كوب واحد من الشيرة اعلاه و نضعها في مقلاة على نار حامية و ندعها تغلي مع التحريك المستمر حتى تصبح بنية اللون و عندها ترفع عن النار و نضعها فوق كمية الشيرة الأولى و نمزجهم .
  4.  نصب مزيج الشيرة فوق فتات الخبز و يعجن باليد بعد اضافة ماء الورد وماء الزهر ، و توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين.
  5. ترفع من الثلاجة ، وتفرد العجينة في طبق التقديم نبلل كف اليد بماء الورد والزهر وبه نبسطها بالطبق حتى يصبح سطحها أملس
  6. ترفع قشطة المطهية من الثلاجة ثم تفرد على سطح العجينة و عند التقديم ينثر على الوجه الفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة.
ضع تعليقك
*
*
*
*
*